BRIN Tawarkan Inovasi Daging Sapi Indonesia Berkualitas Premium

oleh -16 views
Daging Sapi
Foto : Panen News

Panennews.com – Dalam keberagaman budaya kuliner Indonesia, daging sapi memiliki peran sentral dan merupakan elemen utama dalam masakan tradisional.

Meskipun demikian, konsumsi daging sapi relatif lebih rendah dibandingkan ikan/seafood dan ayam. Namun, preferensi terhadap daging sapi tetap tinggi di kalangan konsumen menengah ke atas.

Hal itu dikatakan Puji Lestari, Kepala Organisasi Riset Pertanian dan Pangan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) dalam sambutannya pada webinar Riset Inovasi Ternak bertopik “Inovasi dalam Pengembangan Industri Daging Sapi Indonesia Menuju Kualitas Daging Sapi Premium’’ yang dihelat Pusat Riset (PR) Peternakan BRIN secara daring, Kamis (21/12/2023).

‘’Mayoritas sapi pedaging lokal belum dipelihara sesuai dengan potensi genetik yang dimiliki memproduksi daging dan dipotong sebelum mencapai bobot potong yang optimal. Potensi penggemukan sapi lokal merupakan kunci untuk meningkatkan performa produksi dan kualitas daging,’’ ungkap Puji.

Baca Juga :   KKP Dukung Fasilitas Pelaku Usaha Perikanan Dan Kelautan

Dikatakannya, Indonesia memiliki berbagai jenis sapi lokal yang potensial dikembangkan menghasilkan daging premium berkualitas tinggi.

“Untuk memenuhi kebutuhan pasar kelas atas melalui branding daging sapi lokal berkualitas tinggi yang bersertifikat daging standar Indonesia (Beef Standard Indonesian),’’ ungkap Puji.

Sementara itu, Tri Puji Priyatno, Kepala PR Peternakan ORPP BRIN menerangkan. Terkait daging sapi, kita masih punya PR untuk mewujudkan swasembada daging sapi nasional, sudah beberapa kali dicanangkan tetapi belum berhasil merealisasikan targetnya.

“Bahkan kalau dilihat data lima tahun terakhir, produksi daging sapi nasional terus menurun, impor daging terus bertambah untuk memenuhi kebutuhan daging dalam negeri, dan harga daging terus naik dari tahun ke tahun.” tuturnya.

Baca Juga :   Kedepankan Edukasi Masyarakat, Kemendag Cabut Aturan Wajib Kemas Minyak Goreng Sawit

Selain itu Ia juga menambahkan, industri daging sapi nasional selama ini lebih difokuskan pada upaya meningkatkan kuantitas produksi daging, sedangkan upaya untuk meningkatkan kualitas daging yang mencapai kelas premium belum menjadi prioritas.

“Salah satu indikasinya adalah produk daging sapi lokal kita belum bisa diterima oleh hotel-hotel dan restoran-restoran yang menggunakan daging sapi kelas premium dan merupakan daging sapi premium impor. Kita perlu mengambil peluang untuk menguasai pangsa pasar tersebut dengan mengembangan daging sapi lokal kelas premium,” tutupnya.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

No More Posts Available.

No more pages to load.