Panennews.com – Alat bahan bumbu dapur di Indonesia memang sangatlah beragam, salah satu bahan bumbu dapur yang sering digunakan yaitu daun bawang. Tentunya dari Sabang sampai Merauke sangat mengenal daun bawang ini.
Dikenal sebagai penambah rasa dan penyedap, daun bawang tersebut juga bisa mempercantik makanan lewat warna hijau terang daunnya. Selain itu, rasanya yang cenderung khas menjadikan daun bawang sebagai primadona cita rasa masakan. Adapun daun tersebut mempunyai berbagai keberagaman jenisnya yang harus kita kenali diantaranya.
Daun Bawang Prei
Jenis daun bawang tersebut dikenal dengan nama Ilmiah Allium Ampeloprasum yaitu masuk ke dalam genus anggota bawang-bawangan. Adapun karakteristik dari bawang ini mempunyai rasa yang cenderung mirip dengan bawang bombai, biasanya daun bawang prei ini banyak digunakan dalam tumisan masakan khas Indonesia dan bersama masakan lain.
Daun Bawang Lokio
Jenis ini biasanya banyak ditemui pada daerah tanah batak dan dikenal sebagai jenis daun bawang batak. Karakteristik lokio mempunyai warna daun yang terlihat seperti billah dengan tumbuh secara dua kaki, daun ini berwarna cenderung hijau dan merah. Secara aroma, lokio tersebut mempunyai rasa yang hampir mirip dengan bawang putih.
Daun Bawang Kucai
Daun bawang jenis ini mempunyai karakteristik aroma yang cukup menyengat, bentuknya cenderung memanjang. Biasanya kucai tersebut menjadi campuran tumis dalam masakan khas China dan Jepang
